主料:
普通面粉，
100g，
奶粉，
5g，
转化糖浆，
75g，
酥油，
25g，
枧水，
1g
辅料:
桔香莲蓉，500g蛋液，
少量桔香莲蓉馅月饼的做法步骤
1.将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉
2.和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时
3.将馅料及皮按40g馅，22g皮称量
4.将皮压扁之后放入馅，将面皮包裹在馅上并收口
5.放进月饼模具中，我选择使用62g模具
6.可以制作12个左右
7.烤箱预热5分钟， 上下温190度，烤5分钟之后取出涂蛋液，再烤15分钟
小窍门&温馨提示
烤完冷却之后放入密封盒内存放一至二天进行回油，如果当场吃表皮会硬，二天至五天内如果没有回油，说明制作过程中有问题。
TAGS：
烘焙 其他菜系 普通面粉
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